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在家做早餐可以有很多选择，南方人早餐喜欢吃米饭或者面条，你就可以做炒饭或者是汤面都是不错的选择。还可以做煎饼，比如鸡蛋灌饼，营养美味非常好吃。
提前一天晚上把面团醒发好，包上油酥，用保鲜膜包裹好放入冰箱，第二天早上拿出来，赣成薄饼，放入锅中煎至鼓起大包，灌入鸡蛋液，煎至金黄即可。配上浓浓的豆浆，真是营养美味又健康。
一日三餐如何安排才更合理？营养学家按照我国的饮食习惯认为，首先在一日三餐的热能分配上，早晚最好能占全日机体所需热能的25%-30%，午餐占40%，晚餐约30%-35%，患有某些疾病的人应在医生的指导下作适当的调节；其次一日三餐的质和量也应有所区别，可以概括为早饭要吃好、午饭要吃饱、晚饭要吃少。 早饭要吃好 从营养学的角度来讲，早饭一定要吃，而且要吃得好一点。吃得好不等于要吃高级食品，穷有穷的营养，富有富的营养，关键在于把食物调配得合理。经济条件较好的家庭，每天早上可以喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，再加一点馒头、面包等主食。家里如果有老人，可以用燕麦片和牛奶一起煮。这种配餐对于脑力劳动者尤其适合，因为牛奶中含的蛋白质和钙比较容易吸收，燕麦可降低血胆固醇，但不要放很多糖。青少年正处在发育期，对于热能的需要是一生中最高的时候，但也不能过量，每日早上一杯奶，一个鸡蛋，再吃适量的主食就可以了。中、小学生上午一般都上四节课，热能消耗较大，所以上午第二节课后应尽可能加一顿课间餐，这样不仅有助于他们精神集中，同时也有助于身体的发育，经济条件差一点的学生，早上一杯豆浆，一个麻酱花卷或者果酱面包；再差一点的，可以喝一碗二面粥（玉米面、黄豆面），吃个馒头，就上点煮花生米或豆制品也是蛮不错的。农村有新鲜的五谷杂粮，早上喝一碗杂米粥（小米、高粱米、玉米、豆子），一个窝头，再配上点腌菜，也可以达到营养的目的。 有些人对早餐很不重视，或到大街上买根油条，或啃个凉馒头，或干脆不吃。这对身体都很不利，特别是不吃早点，对身体的害处就更大了。因为从每天晚上7点晚饭算起，到第二天12点，共有17个小时。不吃早饭，或马马虎虎吃一点，人体就一直处于低血糖的情况，可上午还要坚持繁重的学习和劳动任务，这无疑有伤身体。所以早饭一定要吃好。 午饭要吃饱 经过一个上午的劳动，人体内的热能大量释放，下午还要继续劳动，所以午饭很重要。尽管中午时间比较紧，也要千方百计吃好这顿饭。除主食外，要吃些富含优质蛋白质的食物和新鲜蔬菜，做到荤素搭配。目前多数专家主张多吃青菜，如芹菜、油菜等绿叶菜。因为绿叶菜里含有的胡萝卜素和矿物质比较多，这是人体健康不可缺少的。如果蔬菜的量不够，配一个水果或心里美萝卜也可以。如果没有肉，可将青菜和豆制品一起炒。要是时间来不及，决定吃面条时，可在里面放点青菜和肉，没有肉可加点煮黄豆，这样既省事，也基本上保证了营养。 晚饭要吃少 晚饭一般都在家里吃，按照中国人的习惯，晚饭比较讲究。从健康卫生角度讲，晚饭要讲质量，控制数量，尤其肉类、油腻的食物不要吃得太饱。副食的花样可以多一些，最好是有荤有素，主食要和粗细粮搭配。做晚饭的时间比较充裕，可以熬点玉米面粥，或杂米加豆粥。晚饭要清淡一些，并要少吃，因为晚上活动少，能量消耗低，多余的脂肪容易在血管壁上沉积。晚上如果加班，可以吃点夜宵，来补充能量消耗，如喝杯牛奶、吃点饼干、水果之类易于消化的食物，但夜宵也不宜多吃。
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