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我们把鱼儿拿回家后，一定要及时的把活鱼放进大盆或者大桶里，然后注满清水，等鱼儿畅游开了，拿第一道养鱼的水也浑浊了，我们一定要马上换掉这水。
当第二次换好了清水，我们就要把喂养鱼儿的桶或者盆子放在一个固定的地方，一定不要经常的搬动。这一定很重要，请大家一定要记住。同时，每天必须换两次干净的水。早上起来换一次，晚上睡觉之时再换一次。
自来水就不行了。所以，在养鱼的水里要放一些鱼食。于是吃不了多少东西的，千万不要乱放东西给鱼吃。这一方面容易污染水，另一方面把水弄脏了鱼儿会死的很快。就放一点菜叶和几粒碎米饭足矣。
挑选黑鱼的方法：
1、看野性
虽说现在的野生黑鱼比较少，但很多朋友还是想能够买到野生的黑鱼，我们可以通过看黑鱼的野性来区分，野生的黑鱼由于生长在野外，生性较猛，有的还会咬人，而人工饲养的黑鱼一般比较温驯。
2、看外表
野生黑鱼外表看起来不会那样肥大，显得格外精瘦一点，并且颜色乌黑，而饲养的黑鱼看上去比较肥大，并且肉质较多，颜色不会过于浓黑的，这是由于饲养的黑鱼接受日照时间比野生黑鱼要短造成的。
3、看肉质
野生的黑鱼由于生长在野外，要依靠自已的力量去捕捉食物，运动量相对要大些，所以肉质看上去更精瘦，更有弹性，而饲养的黑鱼因为都是人工喂养，过着安逸的生活，所以不具有这样的特点。
4、看肚皮
野生黑鱼的肚皮上带有花纹，并且花纹略显**，脊背乌黑发亮，而饲养的黑鱼肚皮上的花纹则呈现灰白色，脊背发暗，这样的区别与他们生长的环境有关，与是否捕食有关，与日照时间的长短也有关。
5、看眼睛
我们还可以从黑鱼的眼睛来区分他们的新鲜程度，如果黑鱼的眼睛如果看上去比较凸出，并且十分澄清，富有光泽，这样的黑鱼说明比较新鲜，而眼球凹陷、浑浊不清的黑鱼就肯定没有那么新鲜了。
商贩通常用过氧碳酸钠或孔雀石绿来让鱼不死。前者可以提高水体中的氧气，同时还会提高ph，让水体呈碱性，鱼儿在氧气和水质的双重作用下，会变得比较活泼。
这种药物分解的物质会变成氧气和苏打水，对人体基本无害。而后者则不同，这是食用鱼中严禁使用的药物，会引起中毒。
活鱼保鲜方法
1、蒙眼法:买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了。
2、白酒保活法:用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用。
3、低温保鲜法:有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上，放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种。
第一种是冷却保鲜:温度在0°℃左右。第二种是微冻保鲜温度在-1~-5°℃,使其身上的水分部分冻结，第三种则是冷冻保鲜:先置于-25C以下的低温，然后放在-18°C以下的温度，可保鲜较长时间。
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