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杨梅树嫁接选在春夏两季，选在晴天进行。从长势好的树体上剪取1-2年生的枝条，将下部分的叶片去掉。砧木可以用野生树，嫁接方法可以用劈接或切接，将接穗跟砧木紧紧挨在一起，外面用塑料袋包扎住。
杨梅树的栽培管理技术和注意事项
一、杨梅树的栽培方法1.林地的选择和整地杨梅是喜湿耐荫的，树冠大且根系分布广。杨梅园的高度建议建在海拔小于800米，坡度小于45度，腐殖质层较厚，pH值为4.5-5.5酸性**土壤和红黄土壤应向阴通风处，以便于集约管理，方便运输的山区，丘陵，光照度不强和深厚土壤的地方。
气候条件是亚热带湿润季风气候。在辐射大，气候小的条件下，热量充足，冬春季节积温高，夏秋季节降水适度偏低，优质高产更为显著。整地工作应因地制宜，在十一月至翌年三月定植前完成。选在坡度小坡面平缓的林地，在梯田土壤或梯田上挖洞，对于坡度大，地形复杂的林地，应挖出1米见方的鱼鳞穴或三角穴，然后逐渐改为窄带形的梯田。选择杨梅树园时，
应考虑以下因素：
（1）杨梅通常生长在海拔20-500m的山地，随着海拔的升高，年平均温度降低，昼夜温差增加，果实成熟期延迟。因此，在建果园时，可以在不同的海拔高度种植杨梅，以延长新鲜水果的供应期。
（2）尽可能选择北坡或东北坡。南坡，特别是东南坡，光线充足且温度较高。尽管杨梅的结果可能要早一些，但质量却不如北坡。在深谷或深山盆地中，无论哪个坡度，只要树荫浓密，杨梅就可以很好地生长，品质也很好。
（3）植被土地植被通常是肥沃土地的标志。例如，具有双子叶植物的土壤往往更肥沃。在蕨类，杜鹃花和青冈栎等优势土壤上，最适合种植杨梅。
（4）土壤优选沙质土壤，其次是沙质黏土，其次是黏性土。
（5）经济地理条件要求交通和通讯条件便利，无污染和无空气污染严重。
（6）生态条件应该尽量保留周围植被。如果果园周围的植被得到良好的保护，果园空气中的相对湿度通常会更平衡，果园的害虫天敌多，果园的病虫害就少，果实品质也相对更好。
2.栽培
杨梅的播种时间通常是从二月下旬到三月中旬，此时温度开始升高。最好在阴天或小雨天进行栽培。此时，单株植物的存活率非常高。
3.肥水管理
在林地可以种植生菜，药材或绿肥，以提高土壤肥效的利用率。幼树以速效肥料为主，速效肥料与氮，磷和钾配合使用，每年施肥2-3次。
每年在冬季结束时和初春发芽前施第一次，每年对成年树施肥两次，每次施以1-2kg农业肥料或过磷酸钙。或每株植物1kg硫酸钾加0.2kg尿素，或0.25kg尿素加15-20kg焦泥灰。施肥后立即覆盖土壤。
第二次是收获后，占年度施肥量的50-55％。根据多结果多施肥的原则，在每株冠层滴灌线下开10-20cm的沟渠，并施氮肥0.5-1kg，磷0.3-0.5kg，钾肥混合30-50kg的土杂肥覆盖。
在果实发育期间，也可以施用叶面肥，并且可以喷洒0.2-0.3％的翠姆磷酸二氢钾或0.3％的硫酸钾一到二次。
4.修剪
杨梅树的形状主要是自然的圆头。修剪幼树主要是为了定干的形状，并培育早实和高产的树体。通常，“一个树干和三个主枝”自然形成一个心形状的树冠。换句话说，对于定干后发芽的新梢，请选择3-4个生长强健，方位分布均匀且之间有一定距离（约20-30 cm）的分枝作为主枝，并在每个主枝上选择留下二到三个副主枝，使其合理分布且层次分明，在三到五年内基本形成了树冠骨架。
修剪成年树木主要是为了培育高产的群体结构，调节生长与结果之间的关系，并促进可持续性，高质量和高产。修枝分为夏季剪（张开角度，摘心，扭梢，抹芽，拉枝，拿枝，刻剥等）和冬季剪（稀疏，回缩，短剪）。
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